所謂食品配送免費就(jiù)餐模式，就(jiù)是：消費者在自(zì)助餐廳就(jiù)餐前，可以自(zì)由選擇不同的窗(chuāng)口和不同價格的食品信用卡消費；食物(wù)包括套餐、單份全肉、小(xiǎo)炒、糕點攤、小(xiǎo)吃(chī)、麻辣燙等。餐廳需要設定用餐标準，以保證員工(gōng)自(zì)由選擇和消費的權利。
員工(gōng)與工(gōng)廠食堂負責人溝通(tōng)，認真了解工(gōng)廠員工(gōng)對食堂用餐和衛生(shēng)服務的意見，正确處理各種不可避免的事(shì)件(jiàn)，嚴重問題及時向上(shàng)級彙報。
企業根據本部門廚師的技(jì)術水(shuǐ)平和特長，對崗位人員的安排和調動提出建議。首先，作爲食堂承包公司，需要建立單獨的餐廳保潔消毒室，至少要設立專門的區域，區域内必須配備合格的保潔、保潔、消毒相(xiàng)關設備，經相(xiàng)關部門檢測合格後才能(néng)投入使用。掌握餐廳清洗消毒的相(xiàng)關技(jì)術和流程，嚴格遵守餐廳清洗消毒的相(xiàng)關秩序，遵守公司統一(yī)的規章制度。向重要崗位彙報餐飲衛生(shēng)狀況.在清洗餐具的過程中，必須使用洗滌劑。符合國家相(xiàng)關衛生(shēng)标準的消毒劑必須在消毒前清洗幹淨。消毒後的餐具應光(guāng)潔無油漬。消毒後的餐具應立即放(fàng)入清洗櫃中保存。

當服務人員從餐桌上(shàng)收到(dào)餐具時，必須立即清洗和消毒。髒餐具在清洗前不得過夜。即不符合要求。公司應設立專用的洗滌用具池，不允許在池内清洗食品原料和拖把.食堂承包公司需要設置專門的保潔櫃放(fàng)置餐具，餐具應有醒目的标志(zhì)，并定期對櫃體進行清潔消毒.清潔消毒後，清潔地面和水(shuǐ)池，随時保持現場清潔，保持衛生(shēng)清潔，無死角。