在任何地方，接觸比較多(duō)的就(jiù)是餐飲了，有些企業在有自(zì)己的食堂之後，就(jiù)需要想著(zhe)方法去進行食堂管理了，因爲這與自(zì)己的實際利益挂鈎，假設員工(gōng)的夥食沒有保障好，又(yòu)怎麽可能(néng)做好事(shì)情呢(ne)?

下(xià)面分析做好食堂管理的五個方法給大家：
一(yī)、登記每日就(jiù)餐人數，減少食堂菜品浪費
食堂的制作都是根據企業每天來源的人數制定的，如果當天吃(chī)的人比較少，那麽大量的飯菜會因爲人數不多(duō)的情況下(xià)，全部倒掉，這也增加了企業食堂的經營成本，可以做到(dào)每天在就(jiù)餐前，登記當天需要在食堂就(jiù)餐的人數，食堂可以根據當天登記的員工(gōng)進行制作，可以有效減少食堂飯菜浪費的情況。
就(jiù)目前來看(kàn)，方法有多(duō)樣性：一(yī)個是直接在群裏選擇登記，需要就(jiù)餐的直接在公司群裏問，登記，這樣就(jiù)可以統計到(dào)當天需要就(jiù)餐的人數，第二種就(jiù)是通(tōng)過紙質的書面形式告知對方，如果需要就(jiù)餐就(jiù)過來簽名，這樣就(jiù)可以避免有的在就(jiù)餐時，突然不想去吃(chī)飯的情況。

二、食堂工(gōng)作人員的工(gōng)作積極性
食堂就(jiù)餐人數同時也在影響著(zhe)炊事(shì)員名額，如果每天來就(jiù)餐的人數很多(duō)，就(jiù)相(xiàng)當于你做的飯菜符合員工(gōng)口味，就(jiù)會對炊事(shì)員的工(gōng)資往上(shàng)浮動，在算(suàn)炊事(shì)員的工(gōng)資時，可以把食堂的一(yī)系列事(shì)項列一(yī)個表格：如果食堂環境，食堂衛生(shēng)，食堂擺放(fàng)，後廚管理等與工(gōng)資挂鈎，做得好就(jiù)獎勵，這樣可以推動炊事(shì)員的工(gōng)作效率。
三、以人爲本調整食堂夥食
一(yī)個食堂如果想要做出符合一(yī)百個人的夥食那是相(xiàng)當困難的，而且做得不好有可能(néng)慢(màn)慢(màn)在流失用戶，想要抓住問題的關鍵點，就(jiù)需要從就(jiù)餐人員的來源，夥食習慣進行數據統計，這樣可以根據員工(gōng)夥食進行制定食譜，但也不能(néng)經常做，有的員工(gōng)可能(néng)不太喜歡(少數)，而且不能(néng)忽視這些員工(gōng)，可以多(duō)加幾個盤子專門做符合他們口味的菜，盡量都照(zhào)顧到(dào)是*好的。
四、食品保管的事(shì)項
食堂在采購的時候，有的菜品經不起保存，需要當天就(jiù)要用掉，有的則是在運輸期間，出現了磨損或者毀壞，在沒有出現問題之前，可以先行處理掉，避免污染其他視頻，肉類食品要盡快存放(fàng)冰櫃;調味品、幹鮮食品也要分類擺放(fàng);蔬菜類要分開單獨存放(fàng)，不能(néng)擠壓;庫房要保持幹燥、通(tōng)風、幹淨。在整個采購、運輸、驗收、挑選、入庫過程中都要輕拿輕放(fàng)。
五、使用智慧食堂，讓食堂“智”起來
食堂基于傳統食堂排隊效率低(dī)下(xià)，食堂成本得不到(dào)有效改善而推出的一(yī)款食堂管理系統，通(tōng)過互聯網可以讓員工(gōng)在線上(shàng)訂餐，到(dào)了吃(chī)飯時間可以直接下(xià)樓取餐，還可以了解采購原材料的來源以及當天的進銷存數據。
同時還有無感支付，不需要當心飯卡遺失和手機忘帶，通(tōng)過綁卡設備通(tōng)過托盤進行人臉識别綁定，即可在食堂就(jiù)餐，同時具有大數據管理平台，幫助食堂經營者通(tōng)過每天銷售的菜品進行統計，了解用戶的口味就(jiù)可以根據用戶習慣來制定夥食，修複了傳統食堂的弊端。